[¿¬±¸°úÁ¦µ¿Çâ] ¹ß¾Æ»õ½Ïä¼ÒÀÇ ¹Ì»ý¹° Àú°¨È ¹× °íÇ°Áú À¯Åë ¹æ¾È ¸¶·Ã
❍¼º °ú :¹ß¾Æ»õ½Ïä¼ÒÀÇ ¹Ì»ý¹° Àú°¨È ¹× °íÇ°Áú À¯Åë ¹æ¾È ¸¶·Ã
❍¿¬±¸±â°ü¸í(¿¬±¸Ã¥ÀÓÀÚ) :°æºÏ´ëÇб³(±ÇÁßÈ£)
❍ ÁÖ¿ä ³»¿ë ¹× ±â´ëÈ¿°ú
- °æºÏ´ëÇб³(±³¼ö ±ÇÁßÈ£)´Â ³ó¸²¼ö»ê½ÄÇ°ºÎ ³ó¸²±â¼ú°³¹ß»ç¾÷ÀÇ Áö¿øÀ» ¹Þ¾Æ µ¿ ´ëÇÐ ½ÄÇ°°øÇаú ¹®±¤´ö±³¼ö, ½ÄÇ°¿µ¾çÇаú ÀÌ¿¬°æ±³¼ö ¹× ÇØ°¡µç´ë³ó¹ÙÀÌ¿À(ÁÖ)¿Í °øµ¿À¸·Î ¹ß¾Æ»õ½Ïä¼ÒÀÇ ¹Ì»ý¹°ÇÐÀû ¾ÈÀü¼º °ü¸®¹æ¾È È®º¸¸¦ À§ÇÑ »ý»ê´Ü°è¿¡¼ÀÇ Àç¹è¼ö ¼±Åðú ¸ð¹üÁ¦Á¶±Ô¹ü(GMP) ¸Å´º¾ó ¹× HACCP °ü¸®°èȹÀ» È®¸³ÇÏ¿´´Ù. ¶ÇÇÑ ÀûÇÕ Æ÷ÀåÀç(OPP)ÀÇ È°¿ëÀ» ÅëÇÑ ÀúÀå±â°£ ¿¬Àå°ú Æ÷Àå»óÇ°ÀÇ ÀüÀÚºö »ì±Õ±â¼úÀ» È®º¸ÇÏ¿© ÇöÀåÀû¿ë ¹× »ê¾÷È ±â¹Ý±â¼úÀ» ¸¶·ÃÇÏ¿´´Ù.
¡¤¹ß¾Æ»õ½Ïä¼Ò´Â °Ç° À£ºù ½Å¼±ÆíÀ̽ÄÇ°À¸·Î¼ ±× ¼ö¿ä°¡ ²ÙÁØÈ÷ Áõ°¡µÇ¾î 200¾ï ¿ø ±Ô¸ðÀÇ ¼Òºñ½ÃÀåÀ» ÀÌ·ç°í ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª »ý»ê․À¯Åë´Ü°è¿¡¼ ¹Ì»ý¹°ÀÇ »ýÀåÀ¸·Î »óÇ°ÀÇ Ç°Áú ÀúÇÏ¿Í ¼ÒºñÀÚÀÇ À§»ý¾ÈÀü¼º È®º¸¿¡ ¾î·Á¿òÀÌ ÀÖ¾î °íÇ°Áú »ý»ê․À¯Åë ±â¼úÀÇ Àû¿ëÀÌ ¿ä±¸µÇ´Â ³ó½ÄÇ°ÀÌ´Ù.
- º» ¿¬±¸ÆÀÀº ¹ß¾Æ»õ½Ïä¼ÒÀÇ »ý»ê ¹× À¯Åë ÇöÀå¿¡¼ ¹Ì»ý¹°ÇÐÀû À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ ºÐ¼® Æò°¡ÇÏ°í, À̸¦ °³¼±Çϱâ À§ÇÑ ¸ð¹üÁ¦Á¶±Ô¹ü(GMP) ¸Å´º¾ó°ú HACCP °ü¸®°èȹÀ» È®¸³ÇÏ¿´´Ù. ¾Æ¿ï·¯ ÇöÇà Æ÷Àå¹ýº¸´Ù ¼±µµÀ¯Áö ¹× À¯Åë¾ÈÀü¼ºÀ» È®º¸ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Æ÷ÀåÀç(OPP)ÀÇ ¼±ÅÃ․Àû¿ëÇÔÀ¸·Î½á »õ½Ïä¼ÒÀÇ »óÇ°Àû °¡Ä¡¸¦ ³ôÀÏ ¼ö ÀÖ´Â »ê¾÷È ±â¹Ý±â¼úÀ» ¸¶·ÃÇÏ¿´´Ù.
¡¤¿¬±¸ÆÀ¿¡ ÀÇÇϸé ÇöÀç »ý»êµÇ°í ÀÖ´Â ¹ß¾Æä¼Ò »óÇ°Àº ´Ù¾çÇÑ ¹Ì»ý¹°ÀÇ ¿À¿° °¡´É¼ºÀÌ ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ Á¾ÀÚÀÇ ¼Òµ¶(CCP 1)¿¡ Ca(OCl)2 (20,000 ppm, 15ºÐ) 󸮳ª 70¡É (1ºÐ) ¿¼ö󸮸¦ ½Ç½ÃÇÏ°í, Àç¹è¼ö ¹× ¼¼Ã´¼ö(CCP 2)¿¡ ÀüÇØ È¯¿ø¼ö ¶Ç´Â »êȼö¸¦ Àû¿ëÇÏ¿© ¹Ì»ý¹°ÇÐÀû ¾ÈÀü±âÁØÄ¡ ÀÌÇϸ¦ ¸¸Á·½ÃÅ´À¸·Î½á ¹ß¾Æä¼ÒÀÇ À§»ýÀû »ý»ê ¹× ¾ÈÀü¼º È®º¸¸¦ À§ÇÑ GMP ¹× HACCP °¡À̵å¶óÀÎÀÌ ¸¶·ÃµÇ¾ú´Ù.
- À̹ø ¿¬±¸¸¦ ÅëÇÏ¿© ¹ß¾Æ»õ½Ïä¼ÒÀÇ ¹Ì»ý¹°Àû À§Çصµ¸¦ ±âÃÊ·Î ÀÛ¼º µÈ GMP ¸Å´º¾ó°ú HACCP °¡À̵å¶óÀÎÀ» ÀÌ¿ëÇÏ¿© »ý»êÇöÀå¿¡¼ ´Ü°èº° ¹Ì»ý¹° À§ÇØ¿ä¼Ò ºÐ¼®±â¼úÀ» ÀÌÀü․ÁöµµÇÔÀ¸·Î½á »ý»ê¾÷ü·ÎºÎÅÍ À§Çع̻ý¹° ¾ÈÀü¼º È®º¸±â¼úÀÇ ÀÚ¸³È¿¡ ±â¿©ÇÏ¿´°í ³ª¾Æ°¡, ¹ß¾Æ»õ½Ïä¼ÒÀÇ ¼±µµÀ¯Áö ¹× À¯Åë¾ÈÁ¤¼ºÀ» °³¼±ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Æ÷Àå¹ýÀÇ ÇöÀåÀû¿ë¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ±â¼ú ÀڷḦ Á¦°øÇÏ¿´´Ù.
- ¶ÇÇÑ »õ½Ï Æ÷Àå»óÇ°ÀÇ ºñ¿»ì±Õ±â¹ýÀ¸·Î¼ ÀüÀÚºö »ì±ÕÁ¶°Ç(2 kGy ³»¿Ü)À» È®º¸ÇÔÀ¸·Î½á ½ÄÇ°»ê¾÷¿¡¼ ÀüÀÚºö Çã°¡±âÁØ(¾È) ¸¶·Ã¿¡ ÇÊ¿äÇÑ Á¤Ã¥ÀÚ·á·Î¼ÀÇ È°¿ëÀÌ ±â´ëµÈ´Ù.
¡Ø GMP:¡®Good Manufacturing Practice¡¯ÀÇ ¾àÀڷΡ®¿ì¼öÁ¦Á¶°ü¸®±âÁØ¡¯À» ÀǹÌÇÔ. Ç°ÁúÀÌ ¿ì¼öÇÑ °Ç°½ÄÇ° µîÀ» Á¦Á¶Çϴµ¥ ÇÊ¿äÇÑ ¿ä°ÇÀ» ¼³Á¤ÇÑ ±âÁØÀ̸ç, ³ÐÀº Àǹ̷δ ÀÛ¾÷Àå, º¸°ü½Ã¼³, Á¦Á¶½Ã¼³, Ç°Áú°ü¸® µî¿¡ °üÇÑ ±âÁØÀÇ ±Ô¹üÀÓ.
¡Ø HACCP: À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ(Hazard Analysis and Critical Control Point): HACCP¶ó ÇÔÀº ½ÄÇ°ÀÇ ¿ø·á °ü¸®, Á¦Á¶․°¡°ø․Á¶¸®․À¯ÅëÀÇ ¸ðµç °úÁ¤¿¡¼ À§ÇØÇÑ ¹°ÁúÀÌ ½ÄÇ°¿¡ ¼¯À̰ųª ½ÄÇ°ÀÌ ¿À¿°µÇ´Â °ÍÀ» ¹æÁöÇϱâ À§ÇÏ¿© °¢ °úÁ¤ÀÇ À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ È®ÀÎ․Æò°¡ÇÏ¿© ÁßÁ¡ÀûÀ¸·Î °ü¸®ÇÏ´Â ±âÁØÀ» ¸»ÇÔ.
*°úÁ¦¸í: °íÇ°Áú ¹ß¾Æä¼ÒÀÇ »ý»ê¡¤À¯Åë±â¼ú °³¹ß ¹× »ê¾÷È *¿¬±¸Ã¥ÀÓÀÚ: °æºÏ´ëÇб³ ±ÇÁßÈ£ ±³¼ö(¿¬¶ôó: 053-950-5775)
|